不腥不腻的青笋烧猪肚
小时候去吃酒席，上了这样一道菜，味道太好几下就抢没了，让我惦记至今～长大以后终于可以自己做来吃到满足了
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步骤1/16
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准备一个新鲜猪肚
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步骤2/16
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先用热水反复搓洗，要把里面的油撕干净，然后用面粉洗第一遍，盐洗第二遍，料酒洗第三遍，每洗一遍都要热水反复搓洗
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步骤3/16
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冷水下锅放入姜片和花椒焯水，不要盖锅盖
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步骤4/16
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焯水以后洗净切条备用
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步骤5/16
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准备两根青笋
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步骤6/16
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青笋削皮切条备用
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步骤7/16
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准备几个大蒜，用量看猪肚大小，我用了七个
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步骤8/16
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大蒜全部剥好洗净备用
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步骤9/16
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起锅倒油下姜片
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步骤10/16
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放入猪肚翻炒，炒到猪肚卷曲
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步骤11/16
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加入热水烧开，热水一次加足
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步骤12/16
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烧开以后倒入砂锅，中小火炖一个小时左右
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步骤13/16
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放入蒜瓣，炖到蒜瓣熟透但不烂糊
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步骤14/16
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放入青笋，炖至青笋熟透，放盐调味
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步骤15/16
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大火微微收汁，我喜欢留汤汁多些
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最后一步
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出锅装盘～
1.猪肚一定要反复揉搓才能清洗干净，油也要撕干净，不然油腻
2.如果不喜欢蒜，可以不放，但是放蒜才是经典，蒜味并不会重
3.因为炖的时间比较长，所以水要一次加足
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-18
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