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秘制红烧排骨的做法

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秘制红烧排骨

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红烧排骨，甜香美味，软烂金红，一道家常美食，老少皆宜。很多人爱吃红烧排骨，下面我就把我做秘制红烧排骨的做法告诉大家。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

排骨 500g

、

冰糖 40g

、

白糖 1勺

、

葱切段适量

、

姜切片适量

、

大料 1-2个

、

香叶 1-2片（可不放）

、

老抽适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
排骨切好，洗净，凉水下锅。水开后，把血沫撇出，排骨控干水份备用。食材备好。（临时想起做个菜谱和亲们分享，焯排骨步骤没拍照）
步骤2/12 点击查看大图
热锅起油，放入冰糖和白糖，小火慢慢熬制
步骤3/12 点击查看大图
熬至变色，不断冒出小细泡。
步骤4/12 点击查看大图
放入排骨，小火不断翻炒上色。
步骤5/12 点击查看大图
放入葱、姜、大料、香叶、料酒、生抽、老抽、盐，不断翻炒。
步骤6/12 点击查看大图
翻炒均匀。
步骤7/12 点击查看大图
加入开水，没过排骨，盖上锅盖，小火焖炖20分钟。
步骤8/12 点击查看大图
盖上锅盖，小火焖炖20分钟。
步骤9/12 点击查看大图
大火翻炒收汁，收至还有一些汤汁时就关火，别把汁熬干，排骨容易焦。
步骤10/12 点击查看大图
秘制红烧排骨出锅啦，色、香、味，俱全！
步骤11/12 点击查看大图
夹一块儿尝尝，甜香软烂，美味佳肴。
最后一步点击查看大图
配上一碗香喷喷的米饭，绝配！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-18

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