肉味的素菜之独面筋
独面筋,又叫咕嘟面筋。天津家常菜,做得好有炖肉的味道。快手菜之代表,很下饭。
-
步骤1/4
点击查看大图
油菜掰开洗净;油面筋改刀看大小一开六到一开八。
-
步骤2/4
点击查看大图
传统做法油面筋要下水浸泡30分钟以上,让面筋吸饱水。我为了省事直接下锅煮,还能去除一部分油面筋的油分。凉水下锅,大概开锅1-2分钟即可。捞出稍控水分。
-
步骤3/4
点击查看大图
煮完油面筋的水,继续焯油菜。油菜出锅简单过凉水后垫盘子底。
-
最后一步
点击查看大图
1.热锅凉油,下八角炸一下,放葱花爆香。2.下面筋,加蚝油和生抽翻炒。3.加适量白糖,食盐调整一下咸鲜味。4.加鸡精翻炒,淋淀粉水勾芡。5.出锅。
这道菜,必须要把面筋浸透。否则后面炒制过程中面筋会把所有的汤和咸味都吸走,菜就没法吃了。必须要让味道浮在面筋表面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-18
独面筋的其他做法
独面筋的相关分类
独面筋的相关推荐
-
#原制原味,聚会菜谱# 一炉俩吐司-蛋清白吐司和蜜红豆吐司
174362人看过 -
下饭菜……水煮肉片
161469人看过 -
#硬核菜谱制作人#水晶猪皮冻|爽口Q弹
404995人看过 -
吐司面包
677878人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
12162678人看过 -
咖喱牛肉饭
5266612人看过 -
咖喱汁牛肉面
143746人看过 -
蚝油生菜
32041233人看过 -
咖喱牛肉面(电高压锅懒人版)
100455人看过 -
椰香咖喱牛肉#花10分钟,做一道菜!#
311032人看过 -
黄瓜鸡蛋汤
10022人看过 -
咖喱鸡肉土豆#人人能开小吃店#
2692717人看过