韩式辣白菜

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嗨，你们好！谢谢你们喜欢我做的辣白菜，下面我将毫无保留与你们分享做法，别看步骤多就觉得，操作起来很简单，这里面的调料可以根据自己的喜好选择多放还是少放

食材清单加入采购清单

1小时以上

大白菜 2颗

、

盐一袋

、

梨 1个

、

苹果 1个

、

洋葱 1个

、

大蒜 80g

、

姜 50g

、

鱼露 100g

、

虾酱一大勺

、

葱看你心情放

、

韭菜看你心情放

、

萝卜丝看你心情放

、

粗辣椒面 80g

、

细辣椒面 100g

、

冰糖 40g

、

味精 5g

、

糯米粉 50g

、

水 200g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将大白菜对半切开，切成8瓣，只切断白梗，用手掰开。
步骤2/14 点击查看大图
均匀的在每片叶子上抹上细盐，注意⚠️叶子尽量少抹或不抹，白菜出水后，盐水自然会将叶子腌渍了，再平放在盆里。如果你去折白梗，折不断就是腌好了。
步骤3/14 点击查看大图
将梨（去皮）、苹果、洋葱、大蒜、姜、冰糖、鱼露放在破壁机里打碎，这些配料的多少可以根据个人口味来定，不一定按这个比例来。
步骤4/14 点击查看大图
将水和糯米放在锅里熬至粘稠状
步骤5/14 点击查看大图
放入粗辣椒面和细辣椒面
步骤6/14 点击查看大图
加入破壁机打出的酱
步骤7/14 点击查看大图
加入小葱、韭菜、白萝卜丝
步骤8/14 点击查看大图
加入虾酱，拌匀。
步骤9/14 点击查看大图
将腌好的白菜洗几遍，3遍以上吧。
步骤10/14 点击查看大图
拎干水份
步骤11/14 点击查看大图
切成小段
步骤12/14 点击查看大图
拌上拌上
步骤13/14 点击查看大图
戴上手套，拌匀
最后一步点击查看大图
装入保鲜盒，密封保存，放入冰箱，发酵一周以上。