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蕾丝煎饺【孔老师教做菜】的做法

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蕾丝煎饺【孔老师教做菜】

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今晚先分享一道我特别喜欢的早餐食谱——“蕾丝煎饺”。饺子底下金黄酥脆像一层镂空的蕾丝，又像窗上的冰花，漂亮又好吃！如果家人吃腻了煮水饺，蒸饺，那么就试试这款高颜值的蕾丝煎饺吧，花点心思给普通的煎饺披上一件漂亮的冰花外衣，家人一定喜欢的！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

猪肉糜500克

、

饺皮500克

、

白菜200克

、

鲜香菇100克

、

鸡蛋1个

、

丸庄黑豆酱油20毫升

、

盐少许

、

葱姜适量

、

食用油油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
白菜和香菇切丁待用。
步骤2/15 点击查看大图
新鲜猪肉剁成肉糜。
步骤3/15 点击查看大图
猪肉糜中加入葱姜适量，1个鸡蛋和20毫升丸庄黑豆酱油。
步骤4/15 点击查看大图
倒入切白菜丁和香菇丁，顺着一个方向，搅拌上劲，饺子馅就做好了。
步骤5/15 点击查看大图
取饺子皮，沾少许清水沾湿边缘，放入适量饺子馅。
步骤6/15 点击查看大图
捏紧收口，折出花型，饺子就包好了。
步骤7/15 点击查看大图
包好所有的饺子，放进蒸笼。
步骤8/15 点击查看大图
水开上汽后大火再蒸15分钟左右。
步骤9/15 点击查看大图
先加5克面粉、40克水、和少许盐。
步骤10/15 点击查看大图
再加入15毫升食用油，充分混合，看起来较稀。（下锅前需再次搅拌均匀后才能使用。）
步骤11/15 点击查看大图
平底锅中倒入少许食用油，烧至6成热，转开中小火，放一勺面液。
步骤12/15 点击查看大图
放入饺子，边缘对齐，饺子的底部在面液上。
步骤13/15 点击查看大图
全程中小火煎，直至冰花凝结。（关火后冷却几分钟，不要铲动，水平轻晃锅子，慢慢等饺子整体移动了，再装盘。）
步骤14/15 点击查看大图
饺子底部也呈现出微金黄的色泽，美丽的蕾丝煎饺完成了！
最后一步点击查看大图
蕾丝煎饺完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-19

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