鼠壳粿
鼠壳粿是潮汕地区的一种特色小吃,几乎人人都知晓,是一种美味的小吃,老一辈的人都会去做这个,如今年轻人可能比较少了
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步骤1/16
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采摘回来的鼠壳草,清洗干净。这种草田间或一些路边都很多
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水开了,鼠壳草焯水一下,然后放点小苏打,鼠壳草会比较嫩
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鼠壳草捞出来剁碎,一个红薯切片,下高压锅压熟
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步骤4/16
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红薯捣烂,就这样,用擀面杖顺时针转
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捣烂的红薯上面,保证红薯里面有一点水,放进糯米粉和剁碎的鼠壳草。盖上锅盖小火,焖1分钟。
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步骤6/16
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1分钟后,关火。擀面杖和匀
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步骤7/16
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放点食用油揉成这样,如果觉得太干,可以适当手沾点冷开水揉。就可以做了
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步骤8/16
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用了太奶奶辈的模具
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步骤9/16
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这个也必须提前准备好,芭蕉叶子,找来要洗干净,晾干,按着模具的大小,剪出放粿子的叶子
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步骤10/16
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这个是包红豆沙的,红豆沙是自己做的,感觉市场买的不好吃不干净。
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步骤11/16
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还有咸花生末的,这个老爸喜欢吃。也是自己做的
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步骤12/16
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包好,放进模具就成一个粿子了
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步骤13/16
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做好了,半成品。区分红豆沙和花生末,点了红点
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步骤14/16
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锅里水开,就可以下锅蒸了。15分钟即可起锅
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步骤15/16
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出锅,放凉才吃最好
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最后一步
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绿色心情
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-19
鼠壳粿的其他做法
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