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欧式软包豆沙馅包子口感细腻的做法

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欧式软包豆沙馅包子口感细腻

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做了豆沙馅，顺便包个包子，一直对手套膜畏而远之，今天本着把面玩儿坏的心思来试试。第一次还算可以，对自己要求不高，哈哈……

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 2000克

、

酵母粉 10克

、

玉米油 30克

、

豆沙馅适量

、

清水适量

、

鸡蛋 1个

、

白芝麻 1把

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将酵母粉融入温水中用筷子搅拌和面，水多加一些，到没有干面粉继续加水，比较湿的状态。
步骤2/15 点击查看大图
将和好的面在面板上来回洗衣服似的揉搓，双手反方向。
步骤3/15 点击查看大图
揉到面团比较光滑时加入玉米油，
步骤4/15 点击查看大图
继续揉搓，将玉米油均匀揉进面团里。
步骤5/15 点击查看大图
用擀面杖一端在面团上敲下，有点像做糍粑那种，边敲边双手反方向肉，如此循环N多次。
步骤6/15 点击查看大图
一直到能出手套膜为止。这膜还不完美，毕竟第一次手揉手套膜，加上不是做吐司，就放过自己，凑合下。
步骤7/15 点击查看大图
放入盆里发酵到两倍大，时间自己掌握下。
步骤8/15 点击查看大图
发好的面团，挪到面板上揉搓充分排气。
步骤9/15 点击查看大图
表面光滑后搓成圆柱形长条。
步骤10/15 点击查看大图
切成小块儿，整形用手掌压一下成面饼，不需要擀面杖，因为面特别棉软，非常好整形。
步骤11/15 点击查看大图
包上准备好的豆沙馅，豆沙馅做好见我上一条食谱。
步骤12/15 点击查看大图
收口整成圆形。
步骤13/15 点击查看大图
放入蒸屉，刷上一层纯蛋黄再撒一点白芝麻，黑芝麻也可。
步骤14/15 点击查看大图
盖上锅盖醒发10分钟再开火，大火上气后蒸15分钟关火。焖5分钟开盖。
最后一步点击查看大图
面皮细腻绵软，豆沙甜淡适中。美美的吃起来。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-19

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