香椿茄子炸酱面
现在是绝对的居家生活，恰逢阳光好，出门楼下果蔬店买菜，发现竟然有香椿在卖，惊叹春天真的来了。香椿是深紫色，头茬，非常漂亮，回家就做了茄子炸酱面，怎么这么香呢，这个香不只是香椿本身的味道，还有因为感受到春天而美丽的心情。 香椿要吃头茬，现在正当时，越往后越不香了。
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步骤1/6
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茄子切细条，香椿洗净去掉硬根，焯烫成绿色捞出，切碎备用
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步骤2/6
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炒锅热油，我用的是鹅油，只要是炒菜的油就行。
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步骤3/6
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放入茄条，用中火炒软
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步骤4/6
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改小火，放入一袋甜面酱，炒均匀后，倒入一碗水，小火熬粘稠，放入蒜末，关火
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步骤5/6
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面条开水下锅，再开转小火，煮至自己喜欢的软硬度，捞出过一次凉水，如果有净水更好。
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最后一步
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面条盛入碗中，配适量茄子酱，上面撒上香椿碎，拌匀即可开动。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-19
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