香焖鲈鱼
俗话说“有了它,宁舍熊掌”,鱼肉之鲜美自古以来便是餐桌上必不可少的菜品。 春天的鱼经历了一冬的蛰伏最为肥美,把洋葱切条铺在姜片上煎出出香味,用味极鲜酱油和蚝油少量白糖,清水做成汁儿,浇在煎过的鲈鱼上,一锅焖,既保留了鱼肉的鲜嫩,又带有少许微甜口感,增进食欲 。
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准备食材。
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将鲈鱼洗净去内脏切块撒一点盐摸匀。
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步骤3/19
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再加一勺料酒,抓拌均匀腌制10-15分钟 。
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步骤4/19
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姜切片。
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洋葱切丝。
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小葱切葱花。
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总味极鲜酱油和蚝油按1:1笔记加一点白糖调汁
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将腌制好的鱼外表蘸一层薄薄的淀粉。
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锅中适量油烧热后倒入鱼块。
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步骤10/19
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煎至两面金黄挺实后捡出。
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步骤11/19
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锅中留底油,铺上姜片。
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在铺一层洋葱煎出香味。
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步骤13/19
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最后将鱼铺在洋葱上。
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步骤14/19
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浇上调好的料汁。
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步骤15/19
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小火焖至5分钟。改大火收汁。
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步骤16/19
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鱼做好后先将姜片和洋葱盛出来放进容器垫底。
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步骤17/19
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最后夹出鱼,撒上葱花提香
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步骤18/19
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装盘上桌。
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最后一步
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一锅焖,既保留了鱼肉的鲜嫩,又带有少许微甜口感,增进食欲。
全程小火
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发布于 2020-03-19
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