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鲜香微辣【肉末虎皮青椒】的做法

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鲜香微辣【肉末虎皮青椒】

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虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，是以青椒为主要材料制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。只需将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱。加入油后，翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。原料便宜，做工简单。成菜后，气味清香，口感鲜辣，绵而不烂。搭配少许肉末，味道更鲜香~~~

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

青椒 4个

、

蒜末适量

、

姜末适量

、

生抽 1勺

、

肉末 50克

、

料酒 1/4勺

、

盐少许

、

十三香少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
锅中热油，加入青椒块，加少于盐，小火煸炒至表面出现虎皮，盛出备用
步骤2/7 点击查看大图
锅中热油，加入肉末、蒜末、姜末，小火煸边至变色，加入生抽、料酒、十三香
步骤3/7 点击查看大图
将炒好的青椒重新倒入锅中，翻炒均匀即可
步骤4/7 点击查看大图
成品图
步骤5/7 点击查看大图
成品图
步骤6/7 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

煸边青椒时，全程小火，勤翻面以免糊了，加少许盐是为了给青椒加个底味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20

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