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酸菜卤手擀面的做法

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酸菜卤手擀面

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作为一个吃货，如果没吃过酸菜卤面条，那简直人生缺憾

食材清单加入采购清单

10-30分钟

香葱 15g

、

黄豆酱 25g

、

蚝油 10g

、

生抽 5g

、

食用油 20g

、

食盐 3g

、

清水 100g

、

酸菜

、

猪肉末

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
酸菜（东北酸菜），切成碎末。
步骤2/7 点击查看大图
放入清水浸泡一会儿，尽量去掉酸味和腌制盐！如果很喜欢酸菜的酸那就不要泡了，切末前好好洗一下就可以了。
步骤3/7 点击查看大图
锅底入油，加入肉末炒香变色后，加葱花姜末花椒面少许酱油。翻炒出香味，加入酸菜末（从水中捞出要攥干水分）继续翻炒！
步骤4/7 点击查看大图
酸菜里加点水，不要太多与菜一平高度即可，加适量盐（做卤可以加黄豆酱，不习惯的就只加盐）盖好锅盖焖香。中小火。
步骤5/7 点击查看大图
汤已收汁后，淋上少许水淀粉勾芡！翻炒几下出锅！
步骤6/7 点击查看大图
面条是自己擀成的刀切面哦！
最后一步点击查看大图
煮之前把浮面抖干净

小贴士

第一次做的时候掌握一下量，可以另做一个其他卤配合。尝试好吃下次继续！毕竟，酸菜是东北人最爱。其他地区的朋友推荐尝试！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20

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