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鱼香茄子

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包小相

这个鱼香茄子是女儿很爱吃的一道菜，没有放泡椒和辣椒，只用了郫县豆瓣酱，不管是下饭还是拌面都超级好吃～
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30~60分钟
茄子 一根
、
猪五花肉末 100克
、
蒜 5瓣
、
姜 一小块片
、
大葱 一小截
、
郫县豆瓣酱 两勺
、
糖 两勺
、
醋 两勺
、
酱油 一勺
、
老抽 半勺
、
盐 适量
、
胡椒粉 适量
、
水淀粉 一勺半
、
干淀粉 适量
、
开水 适量
烹饪步骤
小贴士

1.豆瓣酱用刀切碎一下，更容易炒香炒酥。 2.6成油温大概就是筷子放进去，筷子头会迅速冒出很多小泡泡。 3.如果家里有猪油可以放些猪油，这样炒出来的菜更香。 4.为了省事，我事先把水淀粉和糖醋汁兑在了一起，大也可以最后收汁的时候加水淀粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20

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