五花肉与四季豆很配哦~
肥瘦相兼，有豆有肉，鲜嫩与Q弹的碰撞，肉汁饱满，营养丰富，好美味~
-
步骤1/6
点击查看大图
1.先切下约15cm长五花肉，再将它切成片，薄厚看自己喜欢。放入碗中，放入盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，木薯粉（很Q，没有也可用淀粉或土豆粉代替，所有调料表面撒一层即可，适量增减），用手抓匀上浆醒肉（多抓几下给肉肉按摩入味）；2.切好葱，姜，蒜备用
-
步骤2/6
点击查看大图
四季豆洗净，去头尾蒂经，掐成小段备用
-
步骤3/6
点击查看大图
热锅，入油，姜，放五花肉（中小火防粘锅及肉质水分流失发干），让每片五花肉表面起酥，微微金黄色即可出锅
-
步骤4/6
点击查看大图
用锅刷刷下锅，抹干净水。热锅热油，下四季豆（不加水，干炒）。炒几下，让每段豆子都浸满油，盖上锅盖，干闷2次各1分钟，每1分钟揭盖翻炒几下。
-
步骤5/6
点击查看大图
干闷两分后，开盖翻炒几下（四季豆品种也多，视实际情况把握闷炒时间，见四季豆表皮起皱发泡即可），倒入五花肉，撒入蒜片，四周淋点水，盖锅盖再闷半分钟（中小火）。揭盖，撒盐，加点生抽，翻炒入味。最后撒入葱段，关火炒两下。
-
最后一步
点击查看大图
装盘，味道非常不错~豆角脆嫩，五花肉Q弹，肉汁饱满~大家赶紧来试试吧~
1.肉调料别太多，覆盖表面，多抓几次揉捏有点粘手即可，要先制作醒肉；
2.炒肉用中小火，锁住肉内水分才能Q嫩；
3.干闷四季豆2次全程不加水，各次闷1分钟后揭盖翩炒几下，达到起皱起泡就好；
4.放五花肉后，锅四周淋点水，闷半分钟左右；
5.时间要据实际情况调整；
6.最后下葱段，再关火，翻炒几下即可装盘了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-20
五花肉四季豆的其他做法
五花肉四季豆的相关分类
五花肉四季豆的相关推荐
-
事后超补的红枣当归水
25041人看过 -
浓油赤酱的美极虾：虽是简易版，但也色香味俱全，让人回味无穷
30809人看过 -
超鲜的冬瓜鸭架汤
27325人看过 -
家常白面馒头
24496493人看过 -
生理期必备_————生姜红糖红枣水
266034人看过 -
丝瓜蛋汤（宝宝最爱）
5658105人看过 -
四季豆炒五花肉
59566人看过 -
我要向全世界推荐这道鲜虾冬瓜汤
58941人看过 -
#花式炖煮不停歇#瘦肉水
123235人看过 -
蒜蓉美极虾
47524人看过 -
红枣生姜水
82407人看过 -
冬瓜薏米排骨汤#夏日开胃餐#
150382人看过
