荠菜馅包子
阳春三月,万物复苏,又到了一年一度食野菜的好时节。说起野菜,我想大家各有喜爱,而我更偏爱野生荠菜,无论煮汤、还是包成包子、或饺子,都十分鲜美! 除了营养鲜美,荠菜还具有很高的保健价值。它能促进胃肠蠕动,增强人体胃肠蠕动,促进人体新陈代谢,提高排泄物在体内的功效。它还可以预防癌症,因为荠菜含有丰富的维生素C,防止亚硝酸盐在体内的变化,可以预防胃癌和食道癌;还具有缓解夜盲症的作用,对干眼症和夜盲症有很好的治疗效果;荠菜还能降低血压,具有抗凝血作用哦!
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步骤1/10
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和面:面粉放入酵母粉和成软硬适中的面团,发酵至蜂窝状态,揉成光滑的面团备用。三种颜色分别用胡萝卜泥、菠菜泥、和火龙果泥制作,因为火龙果预热之后会褪色,建议换成紫薯泥(紫薯蒸熟晾凉和面就可以)。
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步骤2/10
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摘洗,焯水,切碎:荠菜摘干净,用冷水多清洗几遍。水烧开倒入荠菜焯水后捞出,用冷水清洗一下,捞出攥干水分。切碎,或者用料理机打碎。
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步骤3/10
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绞肉,调馅:将肉放入料理机,加入盐,生抽、五香粉、姜粉、葱花、食用油,打成肉末。(调料的用量可根据需要,和个人口味添加)然后将打好的肉末,和切好的韭菜、荠菜混合均匀。
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步骤4/10
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将揉好的面团分成小剂子,擀成厚一点的包子皮。
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步骤5/10
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放入馅料,包成一个个可爱的小包子。
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步骤6/10
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包好的包子盖保鲜膜放置20分钟后,入蒸锅中火蒸30分钟,关火焖十分钟。
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出锅享用~
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步骤8/10
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一口咬下去,满满的幸福感~和满足感~
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步骤9/10
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三口可以吃完一个包子,实在是太好吃了。
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最后一步
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因为家里有小学生所以每次会多包一些,放入冷冻室保存。早餐蒸几个包子,煮点杂粮稀饭,快捷又营养。
包好的包子要放一会儿,至少20分钟,继续发酵,蒸出的包子口感比较好,不容易塌陷。包子关火后不要急着开盖,焖10分钟效果更佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-20
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