拉丝的巧克力桂花麻薯
在菜谱上看到有这款,我就自己稍微改了下配方,我这款可以做20个婴儿拳头大小的曲奇麻薯,个人比较喜欢吃大个的,拉丝效果很好,配上香甜的桂花香,真是下午茶的最佳伴侣
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步骤1/15
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把糯米粉、玉米粉、30克砂糖和200克牛奶搅拌均匀,因为家里没有糖粉了,只能用砂糖代替,一定要把白砂糖搅拌得彻底融化,否则会影响口感
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步骤2/15
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再加入3勺桂花蜜,搅拌均匀
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步骤3/15
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隔水蒸至凝固
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步骤4/15
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蒸好后趁热加入30克黄油
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步骤5/15
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把黄油搅拌均匀
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步骤6/15
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盖上保鲜膜放冰箱冷却待用,冷了比较好成团
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步骤7/15
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120克黄油温室软化,切成小块,加入120克砂糖彻底打发
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步骤8/15
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打发后加入鸡蛋,搅拌均匀,成颗状是正常的
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步骤9/15
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继续加入30克淡奶搅拌均匀
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步骤10/15
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筛入30克可可粉和250克低筋面粉搅拌均匀
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步骤11/15
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放冰箱冷冻半小时,方便成团
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步骤12/15
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面团30克,拉丝心25克,包好放入预热好的烤箱里,上180度下150度,烤25分钟
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步骤13/15
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烤好的曲奇香脆内软,好吃得停不下嘴
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步骤14/15
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这是刚刚出炉的效果,放凉了拉丝更好
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最后一步
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彻底冷却后,密封包装,随吃随拿
建议大家用糖粉,我家里的糖粉用完了,只好用砂糖代替,搅拌了很久才把糖融化完成,吃的时候配点绿茶更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-20
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