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土豆红烧肉的做法

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土豆红烧肉

浏览 36.0万 · 收藏 1782 · 学做 2

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小情人不吃肥肉，专门为他特制的土豆红烧肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪瘦肉 300克

、

土豆 500克

、

小葱两根

、

八角两个

、

大蒜 3瓣

、

生姜 2-3块

、

白糖 3勺

、

生抽 2勺

、

青花椒一把

、

干海椒 3-4个

、

料酒 2勺

、

盐适量

、

豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备葱姜蒜，花椒海椒八角
步骤2/6 点击查看大图
猪肉切丁
步骤3/6 点击查看大图
土豆切丁
步骤4/6 点击查看大图
热锅里下菜籽油，七成热时下白糖；化至金黄色时放入葱姜蒜；炒香后依次放入:干花椒海椒八角，猪肉丁，料酒，豆瓣酱，生抽炒香后放入切好的土豆丁一起炒几下
步骤5/6 点击查看大图
加水盖过食材，水开后转小火，加盐，继续烧30-40分钟（视食材切的大小酌情定）
最后一步点击查看大图
用筷子戳一下看能否穿透肉丁和土豆丁，能穿透则熟，转大火收汁儿。起锅装盘。

小贴士

1.土豆易熟，切记土豆要比肉丁切得大块一些。 2.因为生抽豆瓣酱都含盐，红烧时加盐一定要注意，根据口味适量，口味淡的可不加。 3.最后起锅可撒一些小葱末或香菜，更香更好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20

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