鲜味牛肝菌辣煲咸鸡
之前在淘宝买了两只咸鸡,直接蒸来吃了一只觉得味道很一般。 剩下一只,突发奇想用牛肝菌加辣椒来煲,没想到味道奇好,想立刻把这份美味分享给你们。
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步骤1/9
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干牛肝菌用温水泡开,掏洗干净泥沙。
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步骤2/9
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咸鸡本身很咸,就需要提前用温水泡发1小时。(我买的咸鸡不是很咸,所以我没泡发)咸鸡切小块,葱白切段,大蒜切四瓣。
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步骤3/9
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热锅冷油,放入藤椒和干辣椒,低油温炒出香味。
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步骤4/9
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加入葱白和大蒜粒,爆出香味。
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步骤5/9
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放入切好的咸鸡块,翻炒2-3分钟。
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步骤6/9
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延锅边加入一勺料酒,翻炒几下。再加入没过咸鸡的清水,烧开。烧开后,加入适量的白胡椒。加锅盖转小火,10分钟。
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步骤7/9
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10分钟后,加入泡发好的牛肝菌,开大火烧开。烧开后转小火,加锅盖煮20分钟。
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步骤8/9
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20分钟后,去掉锅盖,开大火收汁,5分钟即可。
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最后一步
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看起来就很好吃,真的太香了。
1、我买的咸鸡是卤后再风干的,大概1-2斤。
2、牛肝菌如果也用干的,仔细清洗以免有沙。
3、加入牛肝菌前试一试汤底咸味,如果合适就不需要再单独加盐了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-20
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