春天的味道~春笋炒面筋
清明前后是春笋最美的季节,错过就要等一年。笋切片与素菜同炒,能呈现最鲜美的口感。
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步骤1/7
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笋切片和泡发好的木耳焯水,沥干水分。
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步骤2/7
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蘑菇和胡萝卜切片,泡发好的油面筋挤干水分。
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步骤3/7
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热锅冷油,煸炒胡萝卜和笋片。
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步骤4/7
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煸炒蘑菇、木耳、油面筋。
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步骤5/7
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开大火,加水。
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步骤6/7
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大概3分钟左右,水分收的差不多时,加生抽和盐,分次淋上芡汁。
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最后一步
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淋上芝麻油,拌匀出锅。
笋和木耳最好焯水,去除涩味和草酸。可以添加其他喜欢的素菜:大白菜梗、香菇、荷兰豆等成为炒全素。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-20
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