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衢州特色小食之江山短豆芽（自发短豆芽炒野葱）的做法

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衢州特色小食之江山短豆芽（自发短豆芽炒野葱）

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短豆芽是浙江衢州江山的特色豆芽短脚粗壮，味道特别鲜美。特别豆芽的汤汁特别鲜只有一点盐就可以美味。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

豆芽 200g

、

野葱 100g

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
小黄豆浸泡12个小时。
步骤2/13 点击查看大图
捞出放入漏篮，盖湿布。再加防止蒸发的盖子，温度在10°以上，温度越快发芽越快，但不要超过35°。
步骤3/13 点击查看大图
第二天
步骤4/13 点击查看大图
第三天。
步骤5/13 点击查看大图
第四天
步骤6/13 点击查看大图
第五天。
步骤7/13 点击查看大图
拔除。
步骤8/13 点击查看大图
清洗。
步骤9/13 点击查看大图
野香葱。
步骤10/13 点击查看大图
切段。
步骤11/13 点击查看大图
捞出。
步骤12/13 点击查看大图
热油爆炒加香葱抄出香味＋盐＋水煮10分钟不要盖盖子。
最后一步点击查看大图
起锅。

小贴士

只需要加些盐就味道鲜美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20

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