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新派剁椒鱼头的做法

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新派剁椒鱼头

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10~30分钟 | 切墩(初级)

胖鱼头 1个

、

剁椒 4勺

、

野山椒 10个

、

葱 1根

、

姜 5片

、

料酒 3勺

、

蒜一头

、

挂面适量

、

柠檬半个

、

蚝油 2勺

、

糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鱼头里面面粉抓洗（面粉可去除鱼身黏液去腥）
步骤2/9 点击查看大图
同上里外面抓洗
步骤3/9 点击查看大图
抓好的鱼头，撒些料酒，姜丝，柠檬，上锅蒸7分钟
步骤4/9 点击查看大图
锅中下山椒，蒜，姜丝炒香
步骤5/9 点击查看大图
炒香后放入剁椒酱
步骤6/9 点击查看大图
到入蚝油，酱油，糖适量
步骤7/9 点击查看大图
把炒好酱铺盖在鱼身，在继续蒸，10分钟即可！
步骤8/9 点击查看大图
最后淋入蒸鱼豉油，撒青花椒，葱花，热油2大勺淋鱼头上爆香即可
最后一步点击查看大图
煮好挂面可以加入汤汁中，味道鲜咸香

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20

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