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麻辣小龙虾的做法

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麻辣小龙虾

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

小龙虾 2斤

、

花椒 25克

、

大蒜 40克

、

啤酒 1瓶

、

姜片 2片

、

八角 2个

、

香叶 5克

、

盐 15克

、

食用油适量

、

黄瓜半根

、

豆瓣酱 2勺

、

洋葱半个

、

香菜 1根

、

白糖 1勺

、

耗油 1勺

、

鸡精 1勺

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将买来的小龙虾用牙刷刷洗干净，然后把尾巴轻轻的拔掉会带出一条黑黑的线，装盘备用。
步骤2/5 点击查看大图
将配菜切好备用
步骤3/5 点击查看大图
起锅热油（油可以放多点），将蒜头、姜片、八角、麻椒和香叶放进去炒香，然后加入洋葱炒香，再将洗干净的小龙虾倒入锅中，可以不急于炒，让小龙虾先煎至变色，然后进行翻炒。
步骤4/5 点击查看大图
炒至小龙虾全部变色，加入豆瓣酱，再翻炒一会，然后倒入啤酒，开始调味（鸡精、食用盐、白糖、生抽、料酒和耗油根据自己口味可以自己匹配），盖上锅盖煮十分钟。
最后一步点击查看大图
然后倒入黄瓜，翻炒几下就可以出锅装盘，放些香菜做点缀，一道很入味可口的麻辣小龙虾即做好了，配酒的好菜。

小贴士

1、小龙虾一定要洗干净； 2、小龙虾也可以先用油先炸好再拿去炒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20

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