冷菜零嘴类：糯米粉嵌红枣，一道靓丽的冷菜

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想写这道菜谱的缘由很简单，就是太喜欢这个摆盘啦！几天前，脑海中就在寻思着，是否用自己首种的小茴香菜，以及首次地栽的水仙花，围成一个绿底白花的小花环，然后中间摆上枣红色的糯米枣呢，那一定会是非常清新且靓丽的。俗话说，日食三枣，红颜不老。红枣的维生素含量非常高，有“天然维生素丸”之称，可补中益气，养血安神。记得以前去大酒店饭局时，总喜欢点上一盘糯米枣，感觉既营养又高档，那时以为只有大酒店的大厨们，才能做出这道菜。以前工作繁忙，根本无暇去研究自制美食。而自从几年前成为豆粉后，好像感觉一切美食，自己都能慢慢学着做出来。几天前，看着自己首次地栽的水仙花快要谢了，心里那个急呀，于是赶紧试了糯米枣，原来是超级简单的，而且非常快手，即使0厨艺也能做出来，可当冷菜，也可配早餐或下午茶，还是一款富有营养、吃吃方便的小零嘴。如果你也喜欢，那就动手做起来吧。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

红枣 N颗

、

水磨糯米粉 100克

、

开水 25克

、

温水 60克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
红枣若干，用刀切开，注意不要切断，挖去枣核，备用。我这新疆红枣是小包装的，可以生吃，所以没洗。若是散称的，可以用水清洗下再挖核。
步骤2/8 点击查看大图
准备好糯米粉面团。取100g做汤团用的小包装水磨糯米粉，加入25g开水，用筷子搅匀，再加入60g温水搅匀，再用右手套一保鲜袋揉匀（我总喜欢套一保鲜袋来揉面团，既卫生又不粘手，可谓一举二得）。
步骤3/8 点击查看大图
取一丁点面团，用两手搓成比小拇指还细的长条状。
步骤4/8 点击查看大图
将比红枣略长的糯米长条，嵌入红枣中。
步骤5/8 点击查看大图
然后放入盘中，进行蒸制。
步骤6/8 点击查看大图
大约蒸25分钟，糯米条呈透明色了，就可以关火出锅啦。也可以再适当延长蒸的时间，将红枣蒸得更软些。
步骤7/8 点击查看大图
可以各种摆拍啦，拍拍拍，感觉比吃还要开心好多。
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选好首页图，终于大功告成，可以发豆果笔记或豆果菜谱啦。

小贴士

1、挖核时要仔细，千万别伤着手。 2、若糯米面团冷了影响搓条，可以坐热水捂着，以保证柔软度。 3、此糯米面团很小，只用了一半的量。另一半冷藏，第二天坐热火变软后，又做了一份。 4、红枣每天适量吃较好，如吃多，易发胖哦。

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发布于 2020-03-21

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