辫子面包
1.我用的烤盘是28*23*511英寸，大家可以用来参考 2.关于面粉吸水量和烤箱温度都得依据实际情况进行调整，都要经过几次磨合才能达到最佳效果的 3.我用的普通面粉，没买面包专用粉 4.刷表面的蛋液建议过滤一下 5.糖的量可以适当调整，奶粉最好不省略增香效果
-
步骤1/11
点击查看大图
除黄油外所有料放进面包机里，按照先放湿料后放干料的顺序，然后注意盐和酵母不要直接接触
-
步骤2/11
点击查看大图
先开启一个揉面程序，面团达到初步扩展阶段（就是形成一个光滑的面团）时加入室温软化的黄油，一个揉面程序结束启动下一个发面程序。
-
步骤3/11
点击查看大图
在面包机发面过程把剩余蛋液过滤一下，过滤完用盖子或者保鲜膜盖好
-
步骤4/11
点击查看大图
发面程序结束用手指粘上干面粉戳一下面团，如果不马上回弹就可以从面包机里拿出来整形，排气
-
步骤5/11
点击查看大图
用厨房秤量好，平均分成9个面剂，滚圆，手法就是手不离开案板，手里像是握了一个乒乓球一样从上到下从左到右滚圆
-
步骤6/11
点击查看大图
取三份，分别揉成40cm左右，揉的过程用力均匀，然后把一头捏在一起，像编辫子一样，不要编的太紧，否则会影响发酵效果
-
步骤7/11
点击查看大图
编完之后，把俩头接口处顺势向下压一下，然后轻轻放到烤盘里
-
步骤8/11
点击查看大图
每个都是这样，空隙均匀，烤箱开启发酵模式，入烤箱二次发酵，在烤箱底部放一碗水，保证发酵湿度
-
步骤9/11
点击查看大图
发酵到大约原来两倍大时，结束发酵，把烤箱调成烘烤模式，表面刷上蛋液，均匀撒上白芝麻
-
步骤10/11
点击查看大图
我家烤箱上下火160℃，中层，20分钟，大约13分钟时在面包表面盖上一层锡纸，避免表面火大
-
最后一步
点击查看大图
看这拉丝效果多诱人
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-21
辫子面包的其他做法
-
#莓语健康日记#蔓越莓辫子面包·面包机版
-
红茶奶酥辫子面包
-
蒜香黄油辫子面包
-
#奈特兰芝士粉挑战赛#芝士辫子面包
-
#健康甜蜜烘焙料理# 三股辫子面包，造型简单看一次就会
-
#橄榄中国味 感恩添美味#油酥辫子面包
辫子面包的相关分类
辫子面包的相关推荐
-
极致拉丝！超级好吃的手撕吐司面包
201823人看过 -
#西班牙橄榄披萨沙拉创意菜#西班牙青橄榄炒茼蒿
135035人看过 -
辫子面包
192532人看过 -
懒人版水晶包（饺子皮版）
263131人看过 -
豆腐盒子（豆腐提拉米苏）
242140人看过 -
#憋在家里吃什么#豆沙吐司
269722人看过 -
#入秋滋补正当时#豆沙吐司
378520人看过 -
牛肉披萨
29720487人看过 -
蝴蝶酥#挚爱烘焙·你就是mof#
222339人看过 -
#蓓妮妈妈美味#巧克力蝴蝶酥
121066人看过 -
简易版的提拉米苏
2629303人看过 -
#冰箱剩余食材大改造#水晶饺子
993527人看过
