红烧羊尾
这道菜非常时候秋冬吃,或者体寒的人,羊肉萝卜红枣都是温热补气的。 再说说食材的选择,我选的是带羊尾的羊蝎子,首先羊尾比较肥,我的最爱,但是爱人不吃太肥的肉,这样可以啃啃羊蝎子,别有风味。最重点的是这样买便宜,10多元一斤,20多元的肉一家人都吃不了,非常划算。 下面进去正题。
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步骤1/6
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羊尾冷水下锅焯水,去沫,捞出备用。
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步骤2/6
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葱姜蒜下锅,炒出香味。加老抽,生抽。
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步骤3/6
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炒好的羊尾放入高压锅,加水 。然后加入适量冰糖,喜欢吃甜的加6,7颗,不喜欢太甜的加4,5颗就好。高压锅选排骨就行,不要选牛羊肉压的太烂了。而且重点来了!!!高压锅好了之后及时放气,不要盖着盖自然冷却,那样太烂了,不好吃。
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步骤4/6
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高压锅里面炖肉剩下的汤倒入锅,炖滚刀红萝卜,再加5个大枣。盖盖20分钟左右。萝卜烂了就行。
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步骤5/6
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放入羊尾,大火收汁。出锅前加白胡椒提鲜。
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最后一步
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出锅,加香菜,羊肉香菜是绝配。小心吃多上头哦(´-ω-`)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-21
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