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经典红酱鸡肉意大利面——超快手

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水墨清寒2013

Pasta就是意大利面，也叫意粉，是西餐品种中国人最容易接受的主食。作为意大利面的必须原料，选用最硬质的小麦品种杜兰小麦，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色（添加鸡蛋），耐煮、口感好。 意大利面的形状种类很多，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。直形的比较常用，还分粗细和扁圆，一般我买5#直形圆粉。 意大利面的酱也是比较重要的，一般情况下，意大利面酱（跟披萨一样）分为红酱(TomatoSauce)、青酱(PestoSauce)，白酱(CreamSauce)等等，这酱的意思就是咱们中式面条的浇头或者卤。红酱主要以蕃茄为主制成的酱汁是见得最多的。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
意大利面 150g
、
鸡胸肉（鸡小胸） 1块
、
番茄 2个
、
洋葱 1/4个
、
蒜 两瓣
、
番茄酱 150g
、
食盐 按个人口味调整
、
黑胡椒 按个人口味调整
、
食盐（煮面用） 1把
、
橄榄油（煮面用） 3-5滴
烹饪步骤
小贴士

红酱比较简单，且番茄的口味普遍比较好接受。肉类经典是选用牛肉馅，这里改用鸡肉比较低脂，但确实放牛肉更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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