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空白记忆xtam

和面 发面 弄丕 身为喜欢湘菜典型湖南人的我 因小儿而为面食忙 尽而发现在面食的魅力 确实养人美味 小区门口一直有对卖鲜肉烙饼的北方夫妇 生意火爆 味美而鲜 疫情原因 年后未曾出现过 昨晚突想念起那肉饼的鲜美来 那么就行动起来 起了个大早 面昨晚发好 早上用准备给小球宝做的馄饨的肥牛剁馅 切胡萝卜丁+甜糯玉米粒焯水 热火上油肥牛稍微翻炒断生，加入焯水胡萝卜丁玉米翻炒片刻，关火加入五香粉盐宝宝生抽，最后加入香菜沫搅拌陷完成 揉面改小面团，铺陷卷饼压（此处层次学多越好）饼会更有嚼劲 然后醒饼丕30分钟 最后电饼铛烙 按压回弹 饼出锅 小球宝大爱 配上奶香南瓜米糊 味道不要太好 第一次做 真的不要太成功 球爸的最爱 可惜没在家 小球说我要飞起来了
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
面 250g
、
肥牛 200
、
胡萝卜 1根
、
生抽 2勺
、
五香粉 1勺
、
盐 适量
、
不用糖 1勺
、
玉米粒 一把
、
香菜 适量
、
植物油 少许
烹饪步骤
小贴士

弄好饼丕后一定要再醒30分钟 这样饼回弹更有嚼劲 不然会比较硬

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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