六寸戚风蛋糕
一个高中生网课闲暇时间的瞎折腾。
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准备好需要的材料
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然后将蛋清和蛋黄分离，这里需要注意一下蛋清的盆必须无水无油，蛋黄不能进入蛋清，否则影响打发。
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步骤3/16
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蛋黄里加入牛奶搅拌均匀。
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然后分三次加入食用油，注意这里必须用色拉油，玉米油等，不能用黄油，花生油，橄榄油等气味大的油。多次搅拌到奶和油融合。
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步骤5/16
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搅拌到像这样完全融合。
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步骤6/16
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然后筛入低粉，z字型搅拌。一定不要顺时针或逆时针画圈搅拌，会使面粉起筋，烤出来的蛋糕不松软。
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步骤7/16
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蛋清里加入几滴白醋或者柠檬汁，分三次加入白糖打发。这是第一次起到鱼眼泡时加入白糖。
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步骤8/16
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变得细腻加入第二次白糖。
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步骤9/16
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有细微的纹路了，加入第三次白糖。
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步骤10/16
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打发好的蛋白有光泽 提起来由尖尖的小角。
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步骤11/16
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蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。注意不要画圈 容易消泡。
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步骤12/16
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翻拌好的面糊。
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步骤13/16
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倒入模具剩下火150°烤40分钟左右。
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步骤14/16
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蛋糕放凉脱模。
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步骤15/16
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装饰好的水果蛋糕。
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最后一步
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给小伙伴做的草莓的
烤好的蛋糕可以做生日蛋糕和蛋糕卷等，温度根据自己烤箱脾气调整，一定不能温度太高，否则蛋糕容易开裂呀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-21
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