家常土豆炖茄子
土豆炖茄子， 再家常不过了。 最好吃的茄子还是东北的深紫色的茄子， 北京的茄子水分太大了。 本菜中用的是紫色长茄， 个人认为算是北京能买到的相对好吃一些的茄子。
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步骤1/7
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茄子手撕成条，土豆用刀ben成块。
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步骤2/7
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这是板油，就是猪油，最好用五花肉，家里没有了，茄子很吃油，吃足了猪油的茄子特别香。
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步骤3/7
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葱姜蒜酱油爆锅。
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步骤4/7
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放入茄子翻炒，多炒一会，让茄子吃足了油，炒软，中间可能会有点冒烟，可以适当加点盐。
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步骤5/7
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加土豆继续翻炒。
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步骤6/7
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放水咕嘟，茄子和土豆都容易熟，不用放太多水。茄子容易碎，中间不用翻锅。
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最后一步
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出锅，特别下饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-21
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