平底锅版酸奶舒芙蕾松饼,史上最简单的蛋糕
慵懒的周末,适合做个美美的下午茶。但疫情当下还不可出门聚集哦~那么今天我们就在家做个下午茶吧~☕️ . 平底锅版的酸奶舒芙蕾松饼,松软可口,还带有焦香,口味和颜值都是满分~ . 不用烤箱就能搞定,翻车几率=0
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步骤1/11
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打两个鸡蛋,蛋黄蛋清分离,分别装在无油无水的容器里。蛋黄中加入2勺酸奶、2勺面粉、0.8勺玉米油、1勺牛奶
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不停翻搅到平滑状态(不要转圈)
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步骤3/11
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大概这样就可以了
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蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋,1勺白糖分成2次加入,用打蛋器打发,到能拉起弯儿的状态就可以了
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步骤5/11
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将一半打发完的蛋清加入蛋黄糊中翻搅(不要转圈)
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步骤6/11
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再把剩下的蛋清加入,把蛋糕糊翻搅成平滑状态
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步骤7/11
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平底锅小火刷油,舀一勺蛋糕糊倒成圆形,1分钟后倒入1勺清水,滋滋滋然后盖上锅盖焖1分钟
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1分钟后开锅,用扁平的铲子反面,可以看到蛋糕糊已经金黄了,再加一勺清水,滋滋滋盖上锅盖,焖2分钟,小松饼就搞定出锅啦
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一份美味的网红下午茶出炉~
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步骤10/11
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小松饼蛋味超级香,松松软软,淋上浓稠的酸奶,绝配!
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最后一步
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3-4个小松饼叠加,淋上一勺酸奶,再点缀上喜欢的坚果或者水果就可以啦
1、 没有酸奶的话,在打蛋黄时可以不加,最后可以淋上蜂蜜或者奶油
2、 搅拌面糊的时候,千万不要转圈去搅拌,不然面粉很容易上筋
3、 没有低筋面粉的话,普通面粉也可以都可以
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-21
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