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油焖春笋的做法

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油焖春笋

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小编今天给大家带来一道油焖春笋的做法，关于春笋炒之前到底要不要焯水这个问题，也告诉大家正确的做法：不焯水的笋吃起来不仅有涩味，还对身体不利，所以焯水这个步骤是一定不能省的。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

春笋 1根

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

冰糖适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
春笋一根，把外皮剥掉，用水冲洗一下，对半切开，再切成长条。锅中加水烧开，倒入春笋焯水，煮两分钟捞出来过冷水。
步骤2/6 点击查看大图
锅中淋入食用油，倒入春笋快速翻炒半分钟。
步骤3/6 点击查看大图
放一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油翻炒均匀。
步骤4/6 点击查看大图
倒入没过食材的水，放少量的冰糖，加盖锅盖，大火煮开，再煮3-5分钟。
步骤5/6 点击查看大图
最后留少许的汤汁出锅。
最后一步点击查看大图
香喷喷的巨好吃，时令的美味，错过再等一年。

小贴士

1、春笋烹饪之前需要先焯水，因为春笋含有一定的草酸及粗纤维，直接烹饪口感苦涩，而焯水可以去除春笋的涩味，使口感更加清香嫩爽，而且还能减少草酸的含量。 2、这道菜在烹饪的过程中不用再放食盐，因为生抽老抽和蚝油都带有咸味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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