尖椒溜肉段
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步骤1/11
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里脊肉，切小段条
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步骤2/11
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加入一勺薄盐，四片姜，料酒腌制
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步骤3/11
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把姜片挑掉，放入淀粉和水 调制成非牛顿流体，淀粉请一定要足，不能挂太少不然，炸出来会变成肉干
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步骤4/11
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油温6成热下肉炸
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步骤5/11
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炸肉有微黄捞出，喜欢酥脆的可以复炸一次，喜欢软写一次就好
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步骤6/11
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切好配料
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步骤7/11
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锅中炒香蒜片姜丝
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步骤8/11
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加入尖椒，洋葱炒制断生
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步骤9/11
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碗中提前调好料汁，放入生抽2勺，蚝油1勺，醋几滴，香油，水淀粉，清水少许，总料汁半碗，不要太厚淀粉
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步骤10/11
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关火下料汁，搅拌均匀后开火下肉段
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最后一步
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翻炒肉段挂汁均匀后装盘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-21
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