超酥蛋白曲奇
入了烘培的坑 首先要学会的就是善用各种余料 这里介绍1个消耗蛋白的方子 我平时烤蛋挞剩下的蛋白会单独冷藏保存 大多时候会用作烤制蛋白曲奇 口感酥松 大家可以做起来
-
步骤1/5
点击查看大图
所有材料过磅 黄油室温软化
-
步骤2/5
点击查看大图
这里补充1下黄油软化到位的状态 就是用刮刀或者手指可以很轻易的划过或者戳进去 软绵绵的但是又看不到液体 这是最佳状态 黄油是否软化到位直接关系到后面裱花的难易程度
-
步骤3/5
点击查看大图
加糖粉打至顺滑后加入盐 继续搅拌均匀 分3次加入蛋清打至蓬松羽毛状即可
-
步骤4/5
点击查看大图
刷入2种粉快速翻拌均匀 看不到干粉就可以了 不要过分搅拌 装入裱花袋挤出形状 4瓣6瓣的曲奇裱花嘴都可以 我用1次性裱花袋 如果第1次做 把握不好可以套多1个裱花袋或者用布的裱花袋
-
最后一步
点击查看大图
烤箱上下管预热170度 中层20分钟左右 出炉后放烤网晾凉装盒密封保存
比一般蛋黄口感要酥 40g的糖吃起来不腻
挤曲奇最好用布的裱花袋 因为总听到有亲说做一次曲奇挤爆几十个袋子 嘿嘿 太败家了
无盐黄油即可 不一定总统 只是个人觉得总统黄油味道纯正
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-21
蛋白曲奇的其他做法
蛋白曲奇的相关分类
蛋白曲奇的相关推荐
-
黄金滑蛋#豆果十周年生日快乐#
28930人看过 -
巴斯克重芝士蛋糕
72986人看过 -
鲍鱼花螺焖鸡
30025人看过 -
复刻日本超人气排队王-天价黄油曲奇
9857人看过 -
吐司的别样吃法—黄油蜂蜜小方
4171人看过 -
零失败酥皮奶油泡芙
15857429人看过 -
#餐桌上的春日限定#卤鸭
126601人看过 -
#春日养生局#满树的柠檬做成柠檬干保存
98271人看过 -
不粘锅版毛巾卷
13886人看过 -
健脾养胃的苦瓜鲍鱼黄豆汤
11517人看过 -
#餐桌上的春日限定#懒人版蜂蜜凹蛋糕（全熟8寸）
178984人看过 -
橘味利口酒风味巧克力蛋糕
36962人看过
