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紫薯山药豆沙糕的做法

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紫薯山药豆沙糕

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1小时以上

山药带皮180g

、

紫薯带皮200g

、

糯米粉 120g

、

纯牛奶 25g

、

红豆沙馅 145g

、

蜂蜜适量

、

白砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
紫薯跟山药去皮后上锅蒸至熟透
步骤2/13 点击查看大图
紫薯中加入适量纯牛奶和蜂蜜压成泥山药中加入适量白砂糖压成泥至于加多少根据个人爱好
步骤3/13 点击查看大图
山药泥中分次加入65g糯米粉揉成光滑不沾手的面团（山药蒸熟后水蒸气的水集了很多在碗里，所以不用加水，糯米粉的用量其实自己把握，只要是最后揉成不沾手光滑的面团就可以了）
步骤4/13 点击查看大图
紫薯泥中加入55g糯米粉，搅和搅和
步骤5/13 点击查看大图
我觉干了点又加了25g纯牛奶
步骤6/13 点击查看大图
最后揉成这样，光滑不沾手的面团
步骤7/13 点击查看大图
如图所示，模具容量是50g，所以馅料要分配好，只要合起来是50g就好了
步骤8/13 点击查看大图
重点，模具倒点油进去转一圈再倒出来，这样比较好脱模35g的紫薯团包入15g的豆沙，如图所示
步骤9/13 点击查看大图
这样子的是20g紫薯团和20g山药团包入10g豆沙
步骤10/13 点击查看大图
压完后的成品图
步骤11/13 点击查看大图
中大火蒸20分钟，不要像我这样，要摆散一点，蒸完会变大
步骤12/13 点击查看大图
想要拍照好看的话，放凉了再拿出来就不那么容易变形，趁热吃很好吃，超级软糯
最后一步点击查看大图
超级软糯的哟，糯米粉蒸熟很软

小贴士

想要拍照好看的话，放凉了再拿出来就不那么容易变形，趁热吃很好吃，超级软糯重点，模具倒点油进去转一圈再倒出来，这样比较好脱模山药蒸熟后水蒸气的水集了很多在碗里，所以不用加水，糯米粉的用量自己把握，只要是最后揉成不沾手光滑的面团就可以了敢于尝试的，可以加点普通面粉进去，普通面粉跟糯米粉1:1，就不会那么粘，我这是第一次做，吃起来就像年糕味道一样，蒸熟了超级软糯

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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