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苦瓜烧肉

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雨婷私厨

一道家常菜，味道却不输给大饭店！制作方法与你分享^_^
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
猪肉 400g
、
苦瓜 1个
、
生姜 1块
、
大蒜 3瓣
、
盐 适量
、
白糖 1克
、
花椒 5粒
、
植物油 少许
、
郫县豆瓣酱 一小勺
、
肥肉 少许
烹饪步骤
小贴士

小贴士： 1、豆瓣酱是这道菜的必备调味料，起到增香、着色，是一般人都可以接受的微微辣，是家中常备的调味料之一。 2、植物油中加入少许肥肉，所耗出来的猪油会为整道菜增香好多倍，当然也可以事先准备好猪油冰箱冷藏，做菜时舀入1小勺即可，更为简单。 3、此道菜切不可用里脊肉，猪前腿肉也叫夹缝肉或者梅花肉，瘦肉中夹杂着些许肥肉，肉质更为细嫩，适合烧炖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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