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橙子戚风蛋糕（8寸）的做法

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橙子戚风蛋糕（8寸）

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亲爱的娘亲从巴国寄来一箱橙子。说巴基斯坦的橙子很甜。好吧，我承认。可是我们大中国的橙子更好吃！书归正传，把橙子当水果吃腻了的我，好久没研究新品了，趁家里的橙子多，那就做个橙子味的戚风蛋糕尝尝吧！说做就做——

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

糖 30克

、

低筋面粉 80克左右

、

玉米油（橄榄油） 30克

、

牛奶 100毫升

、

柠檬汁少许滴

、

橙子 1个

、

橙子皮半个橙子的量

、

玉米淀粉 15克左右

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先将油与牛奶用打蛋器混合，然后加入低筋面粉混合。接着将鸡蛋的黄放入刚才有低筋面粉的盆里。蛋液放入到一个无水无油的大些的盆里，并在里面滴入一些柠檬汁。下面就是打发蛋清啦！糖分次加入，最后一次加入事先准备好的玉米淀粉。按照小—中—大—大—中—小的顺序，将蛋清打发至稳定力挺、细腻的状态，千万别打过喽！否则会消泡哒！取三分之一的蛋清糊与面粉糊混合，注意是翻拌，不是搅拌哦！将翻拌好的糊糊倒回到蛋清糊糊里，继续翻拌，直到糊糊均匀。
步骤2/4 点击查看大图
将事先准备好的橙子肉和切碎的橙子皮一起倒入面糊里。注意不要搅拌，还是翻拌哦！
步骤3/4 点击查看大图
接着就是把糊糊倒入到戚风模里。然后放入到事先预热好的烤箱里。150度烤50分钟左右。
最后一步点击查看大图
出炉后一股橙子香，沁人心脾！将其倒扣在网架上，晾凉后就可以品尝美味啦！加上一杯奶咖，日子不要太惬意哦！哈哈！

小贴士

这是一款清新的戚风蛋糕。因为内含丰富的果肉和香气扑鼻的橙皮，所以为这款戚风蛋糕增色不少！对于面糊的把握，如果面糊稠了就加少许牛奶，如果稀了就加少许低筋面粉。一定不能让面糊太稀或太稠！大家自己把控就好。在打发蛋清时，最好是湿性发泡，小弯钩就好。千万别是硬性发泡！否则做出来的面糊不好翻拌，组织不稳定，烤出来的戚风孔洞会比较多，不够细腻。如果大家喜欢戚风蛋糕，又特别爱吃橙子，不妨试一试哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-22

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