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美味大头菜的做法

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美味大头菜

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大头菜是种特别菜，有人爱有人不理解，我最喜欢在锅里清水煮一下，然后炒一份肉和青椒的臊子，往上面一浇，吃的时候，一拌，香味浓郁，可口清香，一盘根本就不够。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

大头菜适量

、

盐适量

、

鸡胸肉适量

、

油适量

、

蒜适量

、

青椒木耳适量

、

生抽蚝油适量

、

花椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
大头菜去皮，先切成薄厚一致的块，然后再切成大小一致条状，在削皮的时候可能刀下去感觉纤维很多，这样留下也是无法下口的，干脆直接切掉不要，多削皮。
步骤2/5 点击查看大图
锅中放入清水烧开，倒入切成条状的大头菜，焯水一分钟断生后，捞出来装在盘中。
步骤3/5 点击查看大图
青椒切小，泡发后的黑木耳切碎，鸡胸肉切成小丁。
步骤4/5 点击查看大图
锅烧热，放入少量油，然后先放入鸡胸肉丁炒到变色，加入生抽，翻炒上色，放入木耳丁和青椒丁，放入花椒粉，继续翻炒至完全上色，加入一小碗清水，煮开，继续煮半分钟，锅中食材完全熟透。
最后一步点击查看大图
在即将出锅的时候，放入蚝油和盐，搅拌均匀，浇在摆好盘的大头菜上面。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-22

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