方便面鸡蛋饼
桌上放着一小碗煮过的方便面,显然是因为吃不完一个面饼而剩下的。没有拌过料,原味。忽然有个想法。好多年没吃过方便面了,就拿这一小碗吃上一回? 煮过的方便面条表面有些脱水,看起来不够滋润,加点凉白开泡上一会,让面条吸饱水分,最后的成果会更柔软。把冰箱里的冷冻豌豆胡萝卜翻出来,主要是为着配色,再来点葱花,鸡蛋配小葱最香了。 一个蛋,一点面,些些许的蔬菜,摊成一圆饼。锅里茲啦啦地泛起蛋香,翻面,这花纹颜色,求不来。 不舍得翻回去了,就这面儿,好看。。。
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步骤1/11
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用料:煮方便面50克,鸡蛋1个,冷冻豌豆5克,冷冻胡萝卜丁5克,葱2根,盐1克,黑胡椒碎少许
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用凉白开将方便面浸泡至完全涨发。葱洗净切葱花,备用。
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鸡蛋磕入碗中,加盐打散。
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放入方便面,拌匀。
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加入葱花,豌豆,胡萝卜和黑胡椒碎。
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拌匀。备用。
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步骤7/11
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平底锅烧热,倒入少许油。
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步骤8/11
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将拌好的面蛋液倒入锅中,摊开成饼状。中小火煎烙。
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步骤9/11
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底部金黄,翻面,煎另一面。
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步骤10/11
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两面金黄,出锅,装盘。
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最后一步
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两面金黄,出锅,装盘。
没有方便面也可以用其他面条代替。
配用杂蔬可以根据自己喜好任意替换。
煎烙时火不宜太大,以免焦而不熟。
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发布于 2020-03-22
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