盐水鸭
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步骤1/6
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准备半片鸭约700g，洗净备用
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步骤2/6
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粗盐，八角，花椒，桂皮，香叶，五香粉最小火炒出香味，粗盐变色。
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步骤3/6
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炒好的盐放凉后再均匀的涂抹在鸭子上，盖上保鲜膜放入冰箱腌制过夜，约14小时。
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步骤4/6
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擦掉鸭子上的盐和香料，放入没过鸭子的水中，加姜片葱段。大火烧开后转小火煮30分钟，关火后再闷10分钟。
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步骤5/6
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捞出放凉后切块。
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最后一步
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这个是凉菜，所以鸭肉一定要瘦，腌制时最好使用粗盐，如果用细盐要减少用量。
万一不够咸就调个口水鸡或者白切鸡的料汁蘸着吃吧~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-22
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