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煲仔饭的做法

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煲仔饭

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1小时以上

大米 1碗

、

腊肠适量

、

青菜一小把

、

鸡蛋 1-2个

、

香菜 1根

、

蒜 2瓣

、

八角 2个

、

冰糖 5-10克

、

蚝油 1勺

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

姜 3-5片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
大米洗干净泡1-2个小时
步骤2/8 点击查看大图
腊肠切好备用
步骤3/8 点击查看大图
砂锅刷油备用
步骤4/8 点击查看大图
把泡好的米放入砂锅，水要比米少放一些（不然蒸出来黏，口感不好）大火煮开后转小火
步骤5/8 点击查看大图
等米饭成型，放入腊肠和青菜，盖上盖子，四周淋上油，把砂锅时不时的转一下方向，倾斜着蒸，这样会有锅巴，小火10来分钟即可
步骤6/8 点击查看大图
另一边起锅，放水50克，生抽30克，蚝油10克，冰糖5-10克（根据自己口味）八角2个，姜片蒜片，香菜一起煮开后，熬至浓稠
步骤7/8 点击查看大图
煎两个嫩嫩的荷包蛋铺在米饭上面，把熬好的酱汁均匀的浇在上面，再撒上香葱就OK了
最后一步点击查看大图
脆脆的锅巴越嚼越香

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-22

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