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目前最流行的花卷做法的做法

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目前最流行的花卷做法

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做面食看着简单，其实真的做起来却很难，特别是花卷，网上教程很多，各种各样的花卷教法，看着简单，真的操作起来，却发现很难，手和眼没法配合，顾了手，眼睛跟不上，顾了眼睛，手跟不上。最近发现了一个花卷简单做法，1擀1编1卷，只要跟着教程一步一步来，你也可以做出层次分明的花卷。一般花卷做法有两种，一种是一次发酵，一种是传统的二次发酵方法。今天教大家传统二次发酵的方法，层次丰富，香味十足，超适合新手操作。

食材清单加入采购清单

面粉 500克

、

温水 260克

、

酵母 5克

、

糖 1勺

、

熟花生油适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
酵母用温开水冲开，搅拌均匀，倒入面粉中，再加入1勺糖，用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉成光滑的面团，盖上盖子放温暖的地方，发酵至2倍大，像图片这样成蜂窝状就可以。
步骤2/6 点击查看大图
发酵好的面团，拿出来揉一下，排空面团里的空气，然后分成小的剂子，用擀面杖擀成面片，然后在面片的表面刷上少许熟花生油，再撒少许盐，涂抹均匀。
步骤3/6 点击查看大图
面片卷成卷，然后用刀从上往下切开，上面不要切断，底部切开。切好的花卷条，像编辫子一样编起来，底端捏在一起，然后由下往上卷起来，底部没有切开的地方，收在花卷底部就可以。
步骤4/6 点击查看大图
把所有的花卷都卷好，放入盖帘里，进行二次醒发，一般发酵10分钟就可以，记得盖上纱布。
步骤5/6 点击查看大图
醒发好的花卷，底部抹少许熟花生油，凉水上锅蒸15分钟，关火再焖5分钟，花卷就可以吃了。
最后一步点击查看大图
蒸好的花卷，就可以开吃了，如果吃不完，一定要把底部朝上，把花卷底部水份晾干晾凉，放进保鲜袋里，就可以放冰箱冷藏了，吃的时候热一下，还是一样美味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-22

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