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㊙️没有澄粉‼️也可以做的网红豆沙青团的做法

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㊙️没有澄粉‼️也可以做的网红豆沙青团

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又到了一年一度做青团的日子，快快做起来吧！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 100克

、

玉米淀粉 30克

、

艾草粉 5克

、

玉米油 10克

、

白砂糖 15克

、

开水 120克

、

红豆沙 180克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1️⃣100克糯米粉➕30克玉米淀粉混合均匀
步骤2/8 点击查看大图
2️⃣5克艾草粉中➕120克开水冲开搅匀。
步骤3/8 点击查看大图
3️⃣将艾草粉水加进1️⃣中，搅拌成絮状时➕10克玉米油，快成团时➕15克白糖，继续揉成光滑的面团。
步骤4/8 点击查看大图
4️⃣将面团平均分成6个圆球，每个圆球大约43克。豆沙馅分成30克一个的圆球，我还做了鲜奶馅的。
步骤5/8 点击查看大图
5️⃣ 开始包，跟包月饼的手法一样。
步骤6/8 点击查看大图
6️⃣ 蒸盘上放油纸，然后把青团摆好。我用西门子蒸箱100度蒸了25分钟。家用蒸锅大火蒸20分钟即可。
步骤7/8 点击查看大图
7️⃣蒸好后刷一层玉米油防止开裂。
最后一步点击查看大图
切开一个尝一下，特别好吃，青团的清香加上豆沙的甜香，就是春天的味道。

小贴士

1.我用的豆沙是低糖的，所以青团皮我放了白糖。 2.最后蒸好刷的玉米油，我是提前加热成熟油才刷的。 3.冲艾草粉的开水要预留出10克左右，自己酌情添加，如果觉得干了可以一点一点的加水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-22

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