红烧汤汁黄花鱼
家里有娃吃鱼就得考虑刺少肉多的鱼,我喜欢买黄花鱼,肉香好做,怎么做都好吃
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步骤1/6
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摘洗好的鱼打斜刀,整条或切三段或切两段,看锅大小决定;抹上盐,打入一个鸡蛋拌匀,这样保证不粘锅,溜滑溜滑滴油开下锅煎2分钟左右
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步骤2/6
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煎至两面金黄
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步骤3/6
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倒入水,没过鱼高度的一半左右就行,放上切好的葱姜蒜八角,倒入生抽,我因为孩子们吃,所以倒的少一些,倒点醋半瓶盖左右
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步骤4/6
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调好的淀粉汁
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步骤5/6
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炖十分钟翻面,再炖十分钟,倒入搅匀的淀粉汁收汁(孩子们喜欢用汤沾馒头浇米饭吃,所以我多留了些汤),不喜欢汤多的可以多熬一会或者少放点水
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最后一步
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汤再次沸腾后撒上香菜或者韭菜末就可以吃了(倒入淀粉汁后用铲子铲铲锅底,防止糊锅)
1.这次淀粉我放的有点多,得有2平勺多,汤汁很粘稠,孩子们喜欢这样吃,朋友们平时做可以少放一点淀粉收汁
2.醋不要放多了呦
3.下锅前拌上个鸡蛋,保证溜滑不粘锅,就算你用的是非常非常普通的大铁锅也保证不沾
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-22
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