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甜而不腻的蔓越莓花生味牛轧糖的做法

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甜而不腻的蔓越莓花生味牛轧糖

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大家都在做的小零食，自己也忍不住动手了。凡是自己做的，可能会觉得更好吃吧～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

低糖棉花糖 170g

、

黄油 40g

、

全脂奶粉 128g

、

熟花生碎 60g

、

蔓越莓干 100g

、

冻干草莓粒 10g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材，模具，封口工具。
步骤2/14 点击查看大图
蔓越莓粒切碎一些，冻干草莓如果是整粒的也要切成小颗粒。棉花糖选低糖更健康，奶粉的质量也决定了口感。
步骤3/14 点击查看大图
黄油入平锅，小火加热融化。
步骤4/14 点击查看大图
加入棉花糖，不停搅拌让棉花糖完全融化。
步骤5/14 点击查看大图
再加入奶粉迅速搅拌，拌匀关火。
步骤6/14 点击查看大图
锅离灶，倒入蔓越莓果粒，冻干草莓粒和花生碎。
步骤7/14 点击查看大图
实践搅拌果碎时，硅胶铲并不太好用，容易粘连。所以戴一次性食品手套继续揉匀。
步骤8/14 点击查看大图
铺在牛轧糖模具盘中，先用手按压使之铺开。
步骤9/14 点击查看大图
此时虽然牛轧糖胚体已经不是很烫了，但是用擀面杖擀平的话可能会遭遇到粘连，把擀面杖事先抹点油，就好了。
步骤10/14 点击查看大图
擀平压实后倒扣模具，脱模很容易。不用模具的话，用擀面杖把四周整好形。
步骤11/14 点击查看大图
切成自己喜欢的大小和形状。
步骤12/14 点击查看大图
边切边整形。切好晾凉。
步骤13/14 点击查看大图
封口夹预热，准备封口。最好把牛轧糖晾凉再装袋，容易保持口感和时效。一般密封能放一个月左右。
最后一步点击查看大图
甜而不腻、耐嚼，做法简单，馈赠亲朋也是很有面子的。你也试试吧～

小贴士

一定要用小火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-22

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