菠菜青团
春天到了，看到豆果上好多朋友开始做青团，也开始心痒痒，参考了很多菜谱，很多朋友都是用艾草粉和澄粉，本着尽量不添置新材料的原则，用现有的常用菠菜和淀粉做了几次，发现效果也不错，整理出来跟大家一起探讨探讨~
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步骤1/15
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红豆提前一天晚上泡发后焖煮1-2个小时捞出红豆，加入冰糖搅拌至融化；
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步骤2/15
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放入搅拌机中打成红豆泥，我的红豆没有控水所以有点湿，后来放入锅中炒了一会儿炒得稍干一些，大家可以控会儿水分之后再打成泥；
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步骤3/15
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菠菜切段，焯水后捞出控水；
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步骤4/15
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也用搅拌机打成泥状待用；
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步骤5/15
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分几次加入糯米粉中，不要一次倒完，慢慢根据情况添加菠菜泥或者糯米粉；
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步骤6/15
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加入10g猪油，用筷子搅拌均匀；
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步骤7/15
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淀粉中加入开水快速搅拌均匀；
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步骤8/15
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搅拌好的淀粉加入面团中一起继续搅拌，用手揉成团装；
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步骤9/15
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揉好的菠菜面团长这样；
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步骤10/15
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分成30g大小的面团，红豆馅分成20g左右大小揉成圆团待用，大小可以根据大家的喜好来调整，我也揉了几个小一点的面团；
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步骤11/15
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外皮压扁后，放入红豆馅包起，收口朝下放置；
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步骤12/15
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稍稍隔开放入盘中，开锅蒸10-15分钟；
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步骤13/15
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出锅，颜色是不是好看，口感也很好；
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步骤14/15
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切开一个给大家看内馅，内馅干一点会更好看；底部撒了些黑芝麻糊粉粉防粘。
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最后一步
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搭配刚炒好的青豆炒虾仁，就是一盘餐桌上的春日限定了~
1. 煮红豆馅可以一次多煮一些，做好了馅可以放冰箱2-3天，可以做豆沙包或者面包之类的；
2. 蒸的时候可以在青团底部放上油纸，我是用完了所以没放；
3.吃不完的青团可以用保鲜膜包好放起来，否则外皮很容易干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-22
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