酸甜柠汁鸡翅
夏天喜欢酸甜口,有的喜欢用浙醋,也有的喜欢陈醋,不少人也喜欢用米醋,咱今天不要醋而又要酸,要有强烈的甜酸味儿,捎带上果味,岂不奇妙?把鲜榨柠檬汁用来上味,鲜香无比。
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步骤1/9
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把鸡翅治净吸干水,在翅膀背面两条骨之间深划一刀,翅根背面肉厚的地方也划两刀以易于入味和易熟;
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步骤2/9
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把鸡翅入一大碗,加入精盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、白兰地1小匙、玉米淀粉1/2大匙,抓均匀,静置30分钟或以上,如果能隔一夜更好;
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步骤3/9
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把鸡翅炸至刚熟,晾约15分钟;
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步骤4/9
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再升大火加大油温,返炸至金黄色备用;
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步骤5/9
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新鲜柠檬榨出汁,把柠檬皮切丝;
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步骤6/9
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置一小碗,装入新鲜柠檬汁1+1/2大匙,白糖2大匙、清水4大匙、生粉1/2大匙、柠檬皮丝1把,搅拌均匀;
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步骤7/9
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倒碗汁前搅拌几入才入锅烧滚,边加热边搅拌,烧至起大泡,立即收火;
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步骤8/9
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淋入炸好的鸡翅上面,也可以把全部鸡翅倒入汁里裹匀,Enjoy !
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最后一步
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说明。
一、柠檬汁可能会比某些醋酸度大些,所以在配比碗汁时要适量加多点糖;
二、要想芡汁透明或稠些,芡汁加生粉来得比较清亮和稠度更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-22
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