韭菜豆芽炒香干
说到春菜,就想到了春笋、香椿、豆芽、韭菜等等,而今天小编就用其中的豆芽、韭菜来为大家介绍这道家常时令小炒——豆芽韭菜炒香干!
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步骤1/6
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将所有的原材料清洗干净,并切好备用;
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步骤2/6
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起锅倒入清水和香干,煮开后继续焯煮1分钟左右捞出,滤干水分备用;
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步骤3/6
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锅中放油,油热后放入蒜末,慢慢煸炒出香味;(因火力太大,拍图之余就有点炸过了;)
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步骤4/6
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加入豆芽、香干、红椒丝,大火快速翻炒;
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步骤5/6
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炒至食材稍稍变软后调入1勺生抽、1勺蚝油,调色调味翻炒均匀;
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最后一步
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炒至出水后,倒入韭菜段,快速翻炒1分钟,调入少许鸡精和食盐,翻炒均匀,韭菜段颜色变深即可出锅了;
1、香干焯水能有效地去除豆腥味;
2、韭菜和豆芽都是非常容易熟的食材,而且烹饪时间不宜过长,避免影响其爽脆口感;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-22
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