儿时的回忆奶油面包

Name: 儿时的回忆奶油面包
Ingredients: 高筋面粉 250克

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1小时以上

高筋面粉 250克

、

白糖 45克

、

酵母 3克

、

鸡蛋 25克

、

鸡蛋液（刷面包用）适量

、

黄油 15克

、

纯牛奶 130毫升

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
所有材料除黄油外揉成光滑的面团后加入黄油
步骤2/17 点击查看大图
加入黄油揉出手套膜
步骤3/17 点击查看大图
揉好后的面团放进烤箱发酵功能发酵，烤箱没有发酵功能就室温发酵吧
步骤4/17 点击查看大图
烤箱发酵下面放一碗温水防止干燥
步骤5/17 点击查看大图
发酵两倍大后取出，我放烤箱发酵大概是一小时20分钟
步骤6/17 点击查看大图
手指戳进去不回缩就可以了
步骤7/17 点击查看大图
把它们分成8份，每份大概是57克，分好后盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤8/17 点击查看大图
松弛好的面团擀平排气然后卷起来
步骤9/17 点击查看大图
卷起来后把口收紧
步骤10/17 点击查看大图
全部弄好后放进烤箱二次发酵，我是38度发酵半小时，记得下面放一碗温水防止变干。
步骤11/17 点击查看大图
发酵好后面团拿出来，烤箱上下火180度预热，面团刷上一层鸡蛋液，送进烤箱烤15-18分钟，如果不想上色那么深，中途可以盖一下锡纸。
步骤12/17 点击查看大图
烤了7分钟就已经很上色啦～我这个烤箱有点上色不均匀，我就把它拿出来换一下位置，然后盖了锡纸。
步骤13/17 点击查看大图
出炉后刷上黄油
步骤14/17 点击查看大图
趁面包放凉的时候打发点奶油。
步骤15/17 点击查看大图
给面包撒上椰蓉
步骤16/17 点击查看大图
中间切开，不要切断
最后一步点击查看大图
挤上奶油就可以吃啦～