鸡肉糯米饭+椰子鸡汤

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1小时以上 | 切墩(初级)

糯米适量

、

鸡肉 1只

、

干香菇 1把

、

胡萝卜 1小根

、

麦豆适量

、

猪肉适量

、

酱油蚝油油适量

、

腊肉腊肠适量

、

芹菜 1根

、

干葱头适量

、

蒜头几瓣

、

香菜几根

、

另附椰子鸡汤

、

老椰子 1个

、

红枣枸杞适量

烹饪步骤

步骤1/7
糯米提前泡4～6个钟（温开水则2个钟），干香菇泡1个钟。
步骤2/7 点击查看大图
附椰子鸡汤做法：整鸡去皮、切块，取鸡头、鸡脖子、鸡脚、少肉的鸡骨头加椰子水、椰肉、红枣、枸杞和适量水煲汤，大火煮开后小火慢炖1.5～2小时。味道鲜甜！（椰子叫卖椰子的人帮你取肉装水，不想喝汤可省去）
步骤3/7
前期工作：其余鸡块用干葱头、油、酱油、香菇腌1个钟，猪肉剁碎，胡萝卜、芹菜、香菜切粒，腊肠、腊肉切片，蒜头备好。配菜提前炒香：锅中油烧热，放入蒜头炒香，加入猪肉末、胡萝卜、麦豆炒香，加少量水煮软至水变干，加入腊肠、腊肉、芹菜、香菜杆稍加翻炒后，盛起备用。
步骤4/7 点击查看大图
开始蒸制：糯米大火蒸35分钟（无需再加水），放腌好的鸡块继续蒸10～15分钟，
步骤5/7 点击查看大图
再放配菜蒸10分钟，关火焖一下、加入香菜叶拌匀即可，全程总共花1个钟。
步骤6/7 点击查看大图
超级好吃！家人赞不绝口，回味无穷～
最后一步
附上腊味糯米饭的做法：食材：糯米，干葱头，大蒜苗（去叶），香菇干，虾皮，麦豆，红萝卜，少量猪肉，腊肉，腊肠。前期工作：糯米如上泡好，干葱头和大蒜苗（去叶）切末，香菇干泡软切粒，红萝卜切末，猪肉切小片，冷冻的腊肉和腊肠需先蒸熟再切粒，虾皮和麦豆洗净备用。腊味配菜：油烧热，加干葱头和大蒜苗（去叶）炒香，加入猪肉片炒香，加入麦豆后加水盖锅盖煮软，加入红萝卜末继续煮一下，加入腊肉）腊肠、香菇，虾皮翻炒一下即可。糯米蒸好后和腊味配菜拌匀就可以开吃了。