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酱炖鲫鱼的做法

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酱炖鲫鱼

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春天是鲫鱼最肥美的季节，现在去菜市场买鱼，随便拿一条都膘肥体壮，除了肉质肥美，个个满腹鱼子，简单一炖就鲜掉眉毛，想不好吃都难，孩子常吃长个不长胖。

食材清单加入采购清单

鲫鱼 4条

、

香其酱适量

、

油适量

、

葱姜蒜适量

、

花椒大料适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鲫鱼4条，买的时候让商家给处理好了，拿回来反复冲洗几遍，包括内脏和腮再清理一下，洗干净后捞出控净水分。
步骤2/7 点击查看大图
葱姜蒜去皮洗净，葱切段，姜切片，大蒜拍碎。炒锅加入适量的油，爆香葱姜蒜。
步骤3/7 点击查看大图
葱姜蒜出香味后，下入香其酱翻炒，炒出酱香味。
步骤4/7 点击查看大图
锅中加入适量的水，加入料酒、生抽和花椒、大料以及常用炖鱼调味料。
步骤5/7 点击查看大图
将洗干净的鲫鱼下入锅中，大火烧开，中火炖接近10分钟。
步骤6/7 点击查看大图
大约10分钟，鱼就炖好了，不要完全收汁，关火。留一点鱼汤出锅时浇在鱼身上非常美味，撒点香菜调味。
最后一步点击查看大图
出锅装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-23

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