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金沙豌豆虾仁

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吾食语

虾仁的鲜嫩，金沙的咸香，豌豆的甜面，一口进去，淋漓尽致，一饱口福。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟
活虾（中等，别太大只） 10个
、
鸭蛋黄 3个
、
内酯豆腐 1盒
、
豌豆 50g
、
葱花 少许
、
土豆淀粉 2g
、
柠檬汁 少许
、
盐 4g
、
清水 100ml
烹饪步骤
小贴士

1.豌豆粒冷水下锅，水热煮两分钟捞出，煮时撒1g盐，这样豌豆煮出来相对饱满，鲜亮。 2.虾仁过一下凉水，肉质更紧致。 3.加柠檬汁可以很好的祛除虾腥和豆腥味。 4.一定用土豆淀粉勾芡，玉米淀粉炸东西的时候用更适合。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-23

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